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【清真鲈鱼的做法】

2019-09-18 16:45:47来源:励志吧0次阅读

鲈鱼是太湖的四大名鱼之一,它的肉质非常的白嫩,吃起来非常清香,而且没有腥味,它的肉质是蒜瓣形,是最适合用来清蒸的,所以说清蒸鲈鱼是比较有名的,他的做法也比较简单,最主要的是要准备蒸鱼豉油,准备适量的植物油,另外准备葱姜蒜和料酒,腌制一会儿,然后上笼屉上蒸,蒸好以后先不要开锅,再焖几分钟就可以吃了。清真鲈鱼的做法材料鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油做法1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。 .把鱼取出,倒掉汁水。4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。材料鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许做法1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。 、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。小诀窍1、如果鱼稍大,蒸的时间还可以再延长2- 分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。2、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼全面遇热快熟。 、也可以将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。清蒸鲈鱼的秘诀:1、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀少许白酒。2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片,即可撑起鱼腹美观,又入味。 、蒸锅水开后,再将鱼入锅,千万不要用凉水上锅蒸鱼。4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内,时间过长鱼肉会老,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,别忘了“虚蒸”5分钟的招数。5、将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味。6、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,然后再倒入调好的汁。

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