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鸡胗怎么做好吃鸡胗的家常做法

2019-09-13 01:04:50来源:励志吧0次阅读

  很多人认识到鸡胗是因为吃烧烤吃到了好吃的鸡胗,其实鸡胗的家常做法有很多种呢,我们普通人在家也能做着吃的,那鸡胗怎么做好吃呢,下面为你推荐四款鸡胗食谱,让你美美地吃着鸡胗听着小曲。

  脆爽鸡胗的做法:

  1.准备材料。

  2.买回来的鸡胗加入一勺盐。

  3.加入一勺生粉,不断揉搓。

  4.然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙,褶皱处一定要翻开清理干净)。

  5.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。

  6.将清理干净的鸡胗放入锅中,中小火半小时。

  7.中途用勺子把浮沫撇掉。

  8.煮好的鸡胗,捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步,过凉是为了让鸡胗的口感更脆)。

  9.大葱切丝,香菜切段。

  10.鸡胗切片或切丝。

  11.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。

  12.加入香菜和葱丝。

  13.拌匀即可。

  泡椒鸡胗的做法:

  1、鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。

  2、野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。

  3、热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出。

  爆炒孜然鸡胗的做法:

  1.鸡胗择净表面残留,清洗干净。

  2.切成薄的片。

  3.鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。

  4.搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。

  5.锅中放油,油的量可以比平时稍多些。

  6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。

  7.断生即起锅。

  8.用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。

  9.倒入断生的鸡胗,翻炒。

  10.撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。

  辣炒鸡胗的做法:

  1.将鸡胗切块儿,入沸水焯一下。

  2.加入蚝油,淀粉,料酒,盐拌匀,腌制10分钟。

  3.青红椒,蒜末,姜末,葱花备用。

  4.炒锅放油,姜末,蒜末炝锅,放入鸡胗翻炒变色。

  5.然后放入葱花,青红椒,翻炒3分钟,加入盐,胡椒粉调味。

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