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荠菜山粉糊青田味道

2020-02-15 07:09:08来源:励志吧0次阅读

荠菜山粉糊—青田味道

这是一种以荠菜为主料的糊糊,是浙田的特色美食,“田市山粉糊”是它的准确名称。

三月的天,刚刚送走最后一抹寒意,暖阳扫过的地方便纷纷露出了草芽儿,荠菜的叶呈踞齿状,在各色杂草间努力地伸展着自己的叶子。

仔细找,认真辨,才能釆到第一拨嫩绿的荠菜。

朋友蹲着用铁片刀铲,一小时才能收这么点儿。

赶紧拎回家做荠菜山粉糊!

准备材料:肉末,水发香菇、虾仁、鱿鱼、干贝等,胡萝卜、豆腐(有朋友说要有榨菜、菜花,总之喜欢什么放什么)洗净的荠菜,熟花生碎,水淀粉。

配料随意,俺用颜色差别大的这几样,做出来颜值高点儿

花生切碎,其他料切丁,荠菜不用切,只将叶子分开即可。

半碗淀粉用水和匀

热锅放油,炒肉末,放姜末、料酒煸炒。

加入配菜继续炒,加盐调味

加入开水煮

煮软后加入荠菜叶略煮片刻

淋入水淀粉,边淋边搅动,撒入花生碎,关火即成。

山粉糊做好了!在此感谢朋友阿一送来的荠菜;感谢梅童给予的技术指导。

有朋友提出配料太多,抢了主料荠菜的风头,俺是留了荠菜明天包饺子呢!看⬇️

馅入美味

三十年前的俺来给荠菜“带盐”学会了別忘交学费,⬇️橙色小框里扔个仨瓜俩枣的鼓励一下吧!

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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